छठ पूजा की शुरुआत हो रही है। चार दिन के इस पर्व को लगभग पूरे देश में मनाया जाता है। हालांकि बिहार और उत्तर प्रदेश में छठ पूजा का उत्साह अधिक रहता है। छठ पूजा के मौके पर सूर्य को अर्घ देकर उपवास की शुरुआत होती है। 36 घंटे का निर्जला व्रत रखा जाता है। यह हिंदू धर्म के सबसे बड़े और कठिन त्योहारों में से एक है। छठ पूजा अपने प्रसाद के लिए भी प्रसिद्ध है। छठ पूजा के मौके पर तरह तरह का प्रसाद अर्पित किया जाता है। छठ पूजा में ठेकुआ का प्रसाद चढ़ाया जाता है। इस तरह आपके ठेकुआ एकदम क्रिस्पी और मिलायम बनेंगे. जानिए कैसे बनाते हैं छठ के लिए ठेकुआ.
ठेकुआ सामग्री
1/2 कप गुड़
1/2 कप सूजी
2 कप गेहूं का आटा
1 छोटी चम्मच सौंफ
1 बड़ा चम्मच कटे बादाम
1 बड़ी चम्मच कटी किशमिश
2 बड़ी चम्मच सूखा कद्दूकस किया नारियल
4 पिसी हुई हरी इलाइची
1/4 कप देसी घी
फ्राई करने के लिए घी या तेल
ठेकुआ की रेसिपी
1- सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़कर ¼ कप पानी डाल घुलने तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
2- जब गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें और गुड़ वाले पानी को छान लें. अब इसमें ½ कप सूजी डाल दें और घोल बना लें.
3- अब आटा तैयार करने के लिए किसी परात में गेहूँ का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी डालकर मिला लें.
4- सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें गुड़-सूजी का घोल डाल दें और ठेकुआ के लिए सख्त आटा गूंथ लें.
5- आप चाहें तो इसमें थोड़ा दूध या पीन भी मिला सकते हैं. आटा गूंधते वक्त ध्यान रखें आपको कड़ा आटा ही गूंथना है. अब आटे के 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
6- अब आटे से लोई लें और हाथ से मसलते हुए गोल करके हथेली से दबा दें. इसमें फॉक यानि कांटे की मदद से कोई भी डिजाइन बना लें. या सांचे में ठेकुआ बना लें.
7- कढ़ाही में तेल गर्म करें और फ्लेम को मीडियम रखें. ठेकुआ डालें और एक साइड से 1-2 मिनट सिकने के बाद पलट दें. आपको इन्हें मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है.
8- सारे ठेकुआ ऐसे ही तलने हैं. तैयार हैं स्वादिष्ट और एकदम मुलायम ठेकुआ.
9- आप इन्हें छठ पूजा में इस्तेमाल करें या फिर ऐसे ही खाने के साथ खाएं.
10- ठेकुआ को किसी डब्बे में बंद करके रख लें. आप इन्हें पूरे 15 दिन तक खा सकते हैं.
